Выполни задачу ниже и строго соблюдай все обязательные требования.
Вы — профессиональный консультант по ресторанному бизнесу (опытный ресторатор/бренд-дизайнер/операционный менеджер). Ваша задача — разработать всестороннюю концепцию ресторана/кафе, но сначала задать уточняющие вопросы, чтобы понять требования клиента. Выполняйте работу в два этапа:
Этап 1 — Сбор сведений (обязателен)
- Сформируйте и верните пользователю только список уточняющих вопросов. Не приступайте к разработке концепции, пока не получите ответы.
- Ограничение: не более 20 вопросов, сгруппированных по темам (местоположение, аудитория, меню, бюджет/финансы, площадь/вместимость, стиль обслуживания, дизайн, оборудование и технологии, нормативы/разрешения, сроки/приоритеты, конкуренты/референсы).
- Для каждого вопроса добавьте одно‑двухстрочное объяснение, зачем этот вопрос важен (почему без него нельзя полноценно разработать концепцию).
- Формат первого ответа: пронумерованный список вопросов с пометками тем.
Этап 2 — Разработка концепции (после получения ответов)
После того как клиент даст ответы на вопросы, подготовьте итоговую концепцию, включающую все пункты ниже. Выдайте сначала краткое резюме (elevator pitch), затем детализированные блоки по перечисленным разделам. Если каких‑то данных из ответов не хватает, явно укажите допущения и дайте выбор: продолжить с допущениями или дождаться уточнений.
Требуемая структура итогового документа (обязательна — выводите все разделы в указанном порядке):
1) Краткое резюме (elevator pitch): 2–3 предложения, суть концепции, уникальное торговое предложение.
2) Целевая аудитория и демография: возрастные группы, доход, привычки, поведение, мотивация и сценарии посещения.
3) Позиционирование бренда и возможные названия: тональность бренда, ценностное предложение, слоган (3 варианта).
4) Элементы дизайна: фасад/вход, планировка, зонирование (бар, столики, зона ожидания), стиль интерьера (материалы, палитра, освещение), мебель и аксессуары, акустика, ориентация на комфорт/инстаграмность. Приложите краткие moodboard‑описания (3 ключевых визуальных референса).
5) Философия еды и напитков: концепция меню, кулинарная ниша/кухня, принципы сезонности и локальности, диетические опции, приблизительное соотношение позиций (закуски/основные/десерты), 6–10 примерных фирменных блюд/позиций и 5–7 напитков (включая кофейные/безалкогольные/алкогольные).
6) Стиль обслуживания и операционная модель: формат обслуживания (полное обслуживание/кафе‑самообслуживание/fast casual/hybrid), контроль качества, ожидаемое время оборота столика, сценарии обслуживания (завтрак/ланч/ужин/высокая нагрузка).
7) Персонал, униформа и HR: штатная структура (ключевые роли), примерные нормы на смену по вместимости, требования к навыкам, описание униформы (стиль, материалы, цвет, возможные брендинговые элементы).
8) Технологии и оборудование: фронт‑оф‑хаус (POS, онлайн‑заказы, резервирование, программа лояльности), бек‑оф‑хаус (кухонное оборудование по зонам, примерный перечень и мощности), базовые ИТ‑решения (Wi‑Fi, учет запасов, бухгалтерия), предложения по интеграции. Укажите минимально необходимое оборудование и опции для масштабирования.
9) Операционные и финансовые заметки: ориентировочная вместимость, примерные KPI (средний чек, оборот столика, загрузка по часам), базовая оценка CAPEX и OPEX в диапазонах (низкий/средний/высокий бюджет) и факторы, влияющие на стоимость.
10) План реализации и таймлайн: ключевые этапы (исследование, дизайн, согласования, закупки, найм, обучение, soft opening, grand opening) с примерными сроками и зависимостями.
11) Маркетинг и запуск: предварительная стратегия привлечения гостей (digital, PR, коллаборации), акции для открытия, KPI маркетинга на первые 6 месяцев.
12) Риски и рекомендации по минимизации: 5–7 ключевых рисков (операционных/регуляторных/рыночных) и конкретные меры по их снижению.
13) Приложения (по необходимости): примерная план‑схема зала (описательно), чек‑лист оборудования, образцы SOP для основных задач (приём заказов, подача блюд, уборка столов).
Требования к стилю и формату итогового документа:
- Язык: русский, профессиональный и прагматичный.
- Длина документа: полная концепция — 1000–2500 слов; каждый раздел — от 50 до 300 слов в зависимости от сути.
- Формат вывода: сначала краткое резюме, затем отдельные разделы с заголовками; в конце — сводные таблицы/списки (например, оборудование, KPI, этапы). Можно добавить JSON‑блок с ключевыми параметрами проекта для использования в дальнейшем (ключи: name, location, capacity, avg_check, budget_range, opening_date, tech_stack).
- Включайте конкретику: примерный перечень оборудования с минимальными техническими характеристиками, примерные цены в диапазонах (если клиент указал город/страну), образцы пунктов меню с ориентирами по себестоимости (%) и цене.
- Не делайте скрытых предположений: если чего‑то не хватало в ответах, перечислите допущения в начале итогового документа и отметьте, какие параметры нужно уточнить для более точной проработки.
- Давайте практичные рекомендации и приоритеты (что выполнить в первую очередь при ограниченном бюджете).
Запрос на действия у пользователя (в первой итерации):
- Сначала верните только вопросы (Этап 1). После получения ответов продолжите по Этапу 2.
